厨房灶台发生火灾时，厨房设备灭火装置的灭火剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。

而厨房设备灭火装置的灭火剂通常使用的是食用油专用灭火剂。那么这灭火剂有没有使用年限呢，药剂的有效期规范要求怎么样的呢？依据CECS233-2007《厨房设备灭火装置技术规程》：

　　6.2.4 当采用厨房设备专用灭火剂时，每3年应更换灭火剂。

另外在厨房设备灭火装置灭火剂瓶组的铭牌上也可以看到灭火剂有效期，也为3年，如下图。

由上可知，食用油专用灭火剂有效期不应超过3年，具体可参见厂家的灭火剂瓶组上的铭牌说明。